¿Qué es una dieta cetogénica?

Cuando nos ponemos a dieta e investigamos un poquito, podemos encontrar multitud de dietas para adelgazar por internet.

Existen miles de ellas, cada una con su forma y filosofía. Ahora bien, una de ellas es algo especial: se trata de la dieta cetogénica o dieta baja en hidratos de carbono.

En este principio se han basado muchas dietas, desde la famosa dieta Atkins hasta otras más actuales, como la dieta Pronokal.

La particularidad de este tipo de dietas está en que no contamos calorías a la hora de adelgazar, sino que nos fijamos en la cantidad de hidratos de carbono que comemos a lo largo del día, manteniéndolos en niveles sumamente bajos y entrando en un estado que se llama “Cetosis“.

¿Qué hace que perdamos peso con la dieta cetogénica?

Como decimos, la dieta cetogénica elimina casi por completo los hidratos de carbono, limitándose a consumir sólo una cantidad muy moderada de ellos, y en su mayoría en forma de verduras (hidratos de carbono fibrosos).

Cuando eliminamos los hidratos de carbono, también estamos eliminando la fuente primera de combustible del cuerpo: el azúcar. Así pues, el cuerpo se encuentra con que no tiene su fuente de energía primaria (que repetimos, son los hidratos de carbono) y empieza a quemar todo el azúcar que tenía de reserva. Este azúcar se encuentra en hígado y músculos.

Ahora bien, cuando ya termina de quemar ese azúcar de reserva, tiene que ingeniárselas para volver a sacar energía para poder subsistir. En este caso, utiliza la energía almacenada en la grasa (que es lo que queremos eliminar).

Así pues, al eliminar por completo los hidratos de carbono de nuestra dieta, comenzamos a quemar grasa a las pocas horas. Es por ello que la dieta cetogénica es tan efectiva.

El poder depurador de la dieta cetogénica

Además, la dieta cetogénica es ideal para depurarse. Es una dieta extremadamente diurética, por lo que si te notas que estás reteniendo líquidos, te asegura una eliminación de éllos casi total.

Por todo eso, la dieta cetogénica es perfecta si en realidad quieres eliminar el peso que te sobra rápidamente. En algunos momentos de nuestra vida, nos sentimos realmente pesados e hinchados. Con la dieta cetogénica, esta sensación desaparecerá a los pocos días, pues la eliminación de líquidos retenidos es brutal y comenzarás a sentirte mejor en poco tiempo.

Para poder hacer bien una dieta cetogénica, es necesario que vayas a un especialista en dietas. Limitar los hidratos de carbono no es malo, siempre y cuando sigas unas pautas que te recomendará el médico o nutricionista que te diseñe la dieta.

Deberás comer verduras, carnes, pescados y, por supuesto, alimentos con más grasa, como bacon, quesos, etc. Esto es lo bueno que tiene este tipo de dietas, que podrás comer cosas que antes no podías con tu dieta hipocalórica de toda la vida.

La pérdida semanal de peso con una dieta cetogénica es mayor que con una dieta hipocalórica. Además, la dieta cetogénica contiene un número elevado de proteínas, por lo que el catabolismo muscular será mínimo (no perderás músculo) y así evitarás a toda costa el efecto rebote.

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